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장어는 지방질과 단백질, 비타민 등 갖가지 영양소가 풍부해 대표적인 보양식으로 손꼽힙니다. 고창금단양만의 풍천장어 참숯구이는 장어의 느끼함이 거의 없이 고소함이 입맛을 사로잡아드립니다. 양식장어이지만 바닷물에 해감시켜 삼투압현상으로 잡내를 없애주고 고기를 쫄깃하게 만들어서 맛이 다르고, 비린내가 거의 나지 않아 비위가 약한 여성과 어린이들도…